手/自己操作の二重操作コーヒーグラインダーの刃の「余分な」特徴は、粉砕効果と刃の寿命にどのように影響しますか？

これで使用されている64mmの超硬いフラットブレード 手/自発的な二重操作コーヒーグラインダー その中心的な利点の1つです。ブレードの「超硬質」特性は、主に2つの方法で達成されます。1つは、高ニトロゲンステンレス鋼や特別な合金鋼などの高硬度鋼を使用することであり、もう1つは、ニトリッド、クエンチング、その他の強化技術などの特別な熱処理プロセスを使用することです。

硬度が非常に高いため、ブレードは、変形せずに長期の高負荷動作下で元の形状を維持することができます。この安定性により、ブレード間のギャップが一貫していることを保証し、コーヒー豆を均等に切断し、過剰な微粉末または粗い粒子の問題を効果的に減らすことができます。特に、せん断力に依存する平らな刃の場合、刃が不十分な刃は不均一な研削に簡単につながる可能性があります。

粉砕プロセス中の熱制御の観点から、硬いブレードはうまく機能します。高い硬度によってもたらされる耐摩耗性の特性は、摩擦によって生成される熱が比較的小さく、過度の温度によるコーヒー風味の早期揮発のリスクを回避することを意味します。コーヒー豆は、高温での地面の場合、揮発性の芳香族物質を失う傾向があり、超硬いブレードディスクの良好な温度制御性能は、コーヒーの元の風味特性を維持するのに役立つことが知られているはずです。

超硬質ブレードディスクは、さまざまな焙煎度のコーヒー豆に適応性が良くなります。彼らは、鮮明なテクスチャーで深いローストした豆を効率的にカットすることができ、より高い硬さで浅いローストした豆を扱う際に材料の疲労のために研削効率を低下させることはありません。対照的に、通常のブレードディスクは、浅いロースト豆を粉砕するときに明らかに加速された摩耗を示すことがよくあります。

耐久性の点では、超硬質ブレードディスクの利点がより顕著です。これらのブレードディスクは通常、HRC60の上の高硬度鋼で作られているか、表面強化技術で処理され、それらの耐摩耗性は通常のステンレス鋼のブレードディスクの数倍です。特に、Laitaiなどのプロのサプライヤーが提供するブレードディスクは、硬度と耐摩耗性の点で商業用グレードの基準に達しており、長期的な高周波使用のニーズを完全に満たすことができます。

腐食抵抗は、超ハードブレードディスクのもう1つのハイライトです。使用される高硬度の鋼は通常、優れた錆びない特性を備えており、コーヒーの水分や酸性油に長時間さらされていても、錆びたり腐食したりするのは簡単ではありません。これは非常に重要です。なぜなら、通常のバリは、使用期間後の酸化により金属臭を生成する可能性があるため、コーヒーの味に直接影響するからです。メンテナンスの観点から見ると、超困難なバリは使用コストを大幅に削減します。バリやへこみを簡単に生成しないという特徴があるため、バリは長い間鋭いままであり、ユーザーは頻繁にキャリブレーションまたは交換する必要はありません。